Voitaikinan tärkeimmät raaka-aineet ovat rasva, vehnäjauhot ja kylmä vesi. Voitaikinaa ei kohoteta. Valmistuksen päävaiheita on taikinan sekoittaminen tasaiseksi ja taikinan kauliminen ohueksi. Voitaikinasta tehdään sekä suolaisia että makeita leivonnaisia. Voitaikinasta tehdään muun muassa pasteijoita, joulutorttuja ja napoleoninleivoksia.
- miten taikina valmistetaan? nyppiminen + sekoitus..
-erilaisia voitaikinoita: kaaviloitu ja sekoitettu, mikä niiden ero?
- taikinan jäähdyttäminen ennen kaulimista
-ei kohotusainetta
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti